ボルドー、菓子紀行

カヌレで有名なボルドー。カヌレの本家と呼ばれるBRILLARDINはクリスマス休暇時期は、カヌレとぬいぐるみをショーケース一杯に飾り、子供が喜びそうなデコレーションをしていました。カヌレ勝負のブリヤンダルは、最悪の場合パリのモンパルナス駅でも買えるので、店をチェックするのみ。

１９１５年創業のMAISON DARRICAUは、深みの有るブラックチュコレートがお勧め。しかしフランスでも寿司がスーパーで並べられたり（もちろんクオリティーは低い）、寿司チェーン店が増える（多くは中国人かベトナム人が経営）という流行に合わせて、この由緒正しいメゾンも寿司型チョコを作り始めました。其れもお箸付き！

VALENTINは本当にデリケートで洗練されたケーキ！！更に駅から近いので、パリへのお土産にも便利。ただカヌレは売り切れた時点で終わりなので、予約するか、午前中に行きましょう。

今回一番感動したのはここ、THIERRY LALET。ブティックの看板商品はエクレア。キャラメルエクレアをかじった途端！！！間違いなく私の人生で一番感動させてくれたエクレア。シュー生地のサックリ感、クリームの微妙なとろけ具合の中に隠されたキャラメルの塩加減、全てがパーフェクトにマッチしている。wow...

デコレーションはいたってシンプルでヴィジュアルで勝つケーキではないですが、このセンセーションは是非他の人にも味わって欲しいです。2 place touny 33000